Несмотря на активное развитие нетбуков и технологии вообще, маленькие экраны будут существовать еще долго. Экран не может (пока) превышать размеры самого устройства, а мобильные устройства нам нужны легкие и компактные, соответственно и верстка будет востребована еще лет пять.
Отличная статья о верстке под мобильники есть на Хабре: http://habrahabr.ru/blogs/webdev/40128/, более теоретизированная статья на Веб-Масконе http://www.webmascon.com/topics/coding/46a.asp. Также заслуживает внимания “Блог wap-программиста” http://wapdesigner.ru/
Предлагать клиентам верстку под смартфоны - это возможность заработать и сделать мир немного удобнее.
PS. Добавлю еще ссылку о правильной и неправильной верстке: http://habrahabr.ru/blogs/webdev/25680/. К мобильным устройствам это почти не имеет отношения, но ладно.